食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给＊＊的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。大家都知道食堂承包的管理内容是相当复杂的，其质量的管理，卫生管理，安全管理，成本管理都是缺一不可的，那么怎么从这些方面来管理好呢？如果想要管理好自己的食堂承包公司，走可持续发展道路需要我们怎么做呢？下面由北京绿鲜坊餐饮管理有限公司的技术人员给大家普及一下。

    1、剩餐控制；一个食堂剩餐太多，除了造成太多的浪费外，运营成本会居高不下。食堂管理系统可以通过手机用餐者用餐大数据，进行计算，进行精准备餐，大幅度减少剩餐多问题，从根源上减少运营成本。

    2、成本的控制；成本的控制关系到一个食堂的营收还是亏本，也关系到人员工资的高低，所以说我们在计算成本的时候，要进行合理的运算。食堂管理系统拥有整套进销存和财务系统，可以进行无差错入库和计算。

    3、人员的控制；生产运营需要一个好的团队，所以说对人员的安排也是至关重要的，我们可以根据各个员工的特点安排不同的岗位。食堂管理系统搭配了，人脸识别、智能结算台等硬件，大幅度减少了食堂人工需求，员工数量得到控制，成本自然会下降。

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